太白味噌

 特選太白味噌よりも大豆の歩合が多く、大豆の旨味をより引き出した落ち着いた甘さの白味噌です。
 歩合とは…例えば米麹の歩合が多いとより麹の糖が加わり、甘めの味噌になり、逆に大豆の歩合が多いと大豆の風味が強くなりますが、塩味も強く感じられます。
 豆腐や芋類の味噌汁や、クリームシチューの隠し味(コクだし)等に最適です。

白系米味噌・中甘口
型番 M-007
販売価格 648円(税48円)
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